Tiempo: 15 minutos
Ingredientes para 6 personas:
2 aguacates
1 k de tomates verdes
1 diente de ajo
1 dl de aceite de oliva
1/2 dl de vinagre de Jerez
sal
Preparación
1. Pelar y trocear el aguacate y el tomate verde.Triturarlo
con el resto de ingredientes y sazonarlo.
2. Colarlo en un chino y enfriarlo durante 2 horas. Servirlo
con un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra por encima.
Observaciones
Versión rápida:; Utilizar una base de guacamole comprado y
mezclarlo con gazpacho, para darle la textura untuosa del aguacate.
Nuestro truco:; Recomendamos usar tomates Raf.
Conservación
2 días en nevera.
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